Grande berce

La grande berce est une plante de taille imposante, poilue, aux grandes feuilles avec une tige cannelée et creuse. Connue également sous le nom de patte-d'ours, d'angélique sauvage, de faux panais, de panais à vache, ses racines et feuilles contiennent des substances diurétiques, stomachiques et antispasmodiques, sédatives du système nerveux, toniques et stimulantes.
C'est une plante photosensibilisante et peut donc provoquer des manifestations allergiques lorsqu'on s'expose au soleil.
Ses feuilles se consomment cuites en légumes ou crues, très jeunes, hachées en salade.

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